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常见问答

什么是硒它与健康有什么关系?

来源:本站    发布时间:2018/3/8 15:44:55    点击量:
 

硒的基础知识

一、什么是 

硒,非金属元素,元素符号为Se。早在1817年,硒就被人类发现了。直到20世纪70年代,科学家才认识到硒是人和动物必需的微量元素,有着神奇而独特的生理功能。它既可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂,也是人与动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素。

二、硒的简史

 1817年,由瑞典化学家瑞典化学家贝采里乌斯在生产硫酸的残渣中发现红色粉末,以“生命的守护神”---希腊月亮女神赛琳娜(Selenium)的名字命名为硒。 

 1915年,科学家首次发现微量元素硒对肿瘤有抑制作用。

 1949年,微量元素硒的抗癌作用进一步被证实,并取得动物实验成功。

 1957年,德国科学家施瓦茨发现硒对肝脏有很明显的保护作用。

 19691971年,Shamberger等经过一系列流行病、实验、临床研究后指出,低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高,消化道及乳腺癌尤为显著。这是最早的有关硒与癌症关系的研究。

 1973年,联合国卫生组织宣布硒是人类和动物生命活动中不可缺少的微量元素之一。

 1982年,在我国《营养学报》上,中科院地理所环境与地方病组首次报道:我国有72%地区属于缺硒或低硒地区,2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。

 1984年,中国医学科学院的科学家发现克山病地区缺硒,而补硒可以预防克山病,由此证实了硒是人体必需的微量元素,就像每天必须摄取蛋白质和维生素一样,必须每天摄取适量的硒。中国防治克山病科研小分队集体荣获了国际生物无机化学家协会1984年度的施瓦茨奖。

 1987 Frost发表论文,说明了人类的食品链中硒在不断下降,并解释了食品链中硒下降的主要原因:

(1)由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,形成不利于植物吸收的元素硒,从而使食品链中硒在不断下降;

(2)某些现代化种植方式,使食品链中硒在不断下降,造成人体缺硒。

 1988年,中国营养学会修改我国每日膳食营养供应的品种时把硒列为人和动物十四种生命必需的营养元素之一,每日必须摄取50250微克硒。

 1982年-1990年,中国医学科学院杨光圻工作组在低硒的四川克山病区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究,成人日摄入硒50250微克的营养需要量成为世界卫生组织(WHO)/世界粮农组织(FAO)/国际原子能机构(IAEA)专家委员会、美国、欧洲和澳大利亚等相应机构制定膳食硒推荐摄入量和安全量的依据。

 19861994年,中国的医学专家于树玉等人在江苏启东县13万居民中开展8年补硒预防肝癌实验证实,补硒可使肝癌发生率下降35%;使有肝癌家庭史者发病率下降50%。关于“硒预防肝癌研究”的突破性科研成果,荣获了1996年度国际生物无机化学协会授予的“施瓦茨奖”。

 1983-1996年,美国亚利桑那大学癌症中心Clark教授进行了长达13年的“硒防癌”试验。结果发现:每日适量补硒可使癌症死亡率降低一半,总癌发病率下降37%,其中肺癌下降46%,前列腺癌下降63%,结直肠癌下降58%

 20039月美国食品药品管理局(FDA)批准了一项重大决议,即认为硒为抑癌剂,并允许硒营养品标识硒的抑癌性质。在美国可以做出以下合法声明:声明一:硒能降低患癌风险。科学证据表明,摄入硒可以降低某些癌症的风险率。声明二:硒可在人体内产生抗癌变的作用。 

三、中国硒资源的分布情况

我国硒资源分布不均衡,我国缺硒省份有22个,约占全国总面积的72%,其中30%为严重缺硒地区,包括东北、东部沿海、华北、华南、华中、西北、西南,以及苏、皖、鲁、宁、甘、新等省、自治区的部分地区。

第二篇  硒与健康

四、造成现代人缺硒的原因

1、人体自身不能合成;

2、环境缺硒,许多地区土壤缺硒,导致低硒植物的产生,造成低硒水平食物链,从而引发人体缺硒;

3、环境污染,由于工业污染、酸雨等原因,大量的二氧化硫会与硒化合物反应,不利于植物吸收;

4、饮食结构不合理,吃高脂肪食物、随意饮食造成人体硒吸收量下降;

5、中老年人对硒的吸收能力差、消耗多。

五、缺硒会导致哪些疾病

缺硒会易引发以下疾病:癌症、心脑血管病、肝病、男性不育、前列腺疾病、眼睛疾病、胃肠道疾病、甲状腺疾病、关节炎、大骨节病、克山病等。

六、有哪些现象的人可能缺硒

1、经常头晕,没精神;

2、感觉免疫力下降,经常感冒、生病;

3、年龄超过40岁,吃饭时会咳嗽;

4、有老年斑、皱纹,感觉衰老加速;

5、容易过敏,有皮肤病;

6、经常失眠或记忆力减退;

7、患有风湿、颈肩腰腿疼;

8、夫妻生活少,感觉精力下降;

9、抽烟、喝酒超过3年;

10、生活在缺硒地带;

11、不经常吃富硒食品;

12、家族中有癌症或肝病患者;

13、生活在空气较污染的城市;

14、患有一种或多种慢性病超过3年,久治不愈;

15、心脏不好、消化不好,经常有便秘;

如果有以上症状的朋友,应该及时到医院检测一下体内的硒含量,如偏低,请即时补充。

七、补硒对人体的好处

1、硒能提高人体免疫机能 —— 硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力,提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平,提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力,从而提高机体免疫功能。

2、硒能防癌抗癌 —— 硒是癌细胞的杀伤剂,在体内能形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境。癌症手术后,补硒可明显控制病情恶化,减轻化疗、放疗的毒副作用,降低抗癌药物对肾、骨髓和肠胃的毒性,缓解患者的病痛,帮助抗癌药物提高疗效。由于硒在防治肿瘤方面所显示出的强大作用,被冠以“抗癌之王”的称号。

3、硒能防治心脑血管疾病 —— 硒是维持心脏正常功能的重要元素,对心脏肌体有保护和修复的作用,被誉为“心脏的守护神”。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂、血压,防止动脉粥样硬化,减少血栓形成。美国缺硒地区,死于心脑血管病的人,比富硒地区高3倍,富硒地区心脑血管病发生率比美国平均水平低67%。我国的临床医学研究还证实了,急性心肌梗塞病人的血硒浓度明显低于健康人。

4、硒能保护肝脏 —— 硒是最重要的“护肝因子”,肝脏中硒浓度显著高于其它组织器官。肝病越严重,血硒含量越低。硒能防治肝炎、预防脂肪肝等,体内缺硒的人易被肝炎病毒传染且转化为肝癌的危险是其他人群的202倍。硒是嗜酒者的保护神,适量补硒可以起到加速酒精分解代谢,进而保护肝脏。

5、硒能抗氧化、延缓衰老 —— 人体内氧化损伤是人患病、衰老的重要原因。硒促进谷胱甘肽过氧化物和酶的活性,发挥抗氧化和延缓衰老功能,从而防止疾病,延长人类寿命。硒与维生素E协同作用,其抗氧化作用是单独维生素E300-500倍。

6、硒能影响生育能力 —— 子正常发生依赖于硒的存在,硒的这种作用主要是通过影响硒蛋白表现出来的,且精子发生对于睾丸中硒含量有很高要求。缺硒会影响精子形成,使精子产生畸形,造成精子的活动能力差,精子中段及尾部有断裂,从而减少受精的能力,导致男性生殖能力下降。

7、硒能参与糖尿病的治疗 —— 硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分,它能防止胰岛β细胞氧化破坏,使其功能正常,促进糖份代谢、降低血糖和尿糖。缺硒的人更加容易得糖尿病。缺硒可引起一些胰岛细胞合成及分泌胰岛素功能的原发性损害,补硒可保护胰岛。糖尿病并发症在体内的病理反应是广泛糖基化作用和氧化损伤,抑制氧化和非酶糖化可以减轻或延缓糖尿病的并发症,而硒对其有明显抑制作用。

8、硒能保护并修复细胞 —— 硒在整个细胞质中对机体代谢活动产生的抗氧化物,发挥消解和还原作用,保护细胞膜结构免受氧化物的损害。保护细胞,就保护了人体心、肝、肾、肺等重要脏器。

9、硒能保护眼睛 —— 缺硒会引起维生素A代谢紊乱与缺乏,而维生素A是维护眼睛健康所不可缺少的物质。如果人的眼睛长期缺乏硒的摄入,就会发生视力下降和许多眼疾如白内障、视网膜病、假性近视、夜盲症等。没有足够的硒,就不能及时清除晶状体中的脂质过氧化物,造成晶状体混浊,形成白内障。

10、硒能提高红细胞的携氧能力 —— 硒保护血液中的红细胞,红细胞中的血红蛋白就不会被氧化,其携氧能力就强,就能把充足的氧供给机体每一个细胞,使每一个细胞都能维持正常功能。因此也解决了脑力劳动者大脑缺氧的问题,减少了抑郁、疲劳等现象。

11、硒能解毒、防毒、抗污染 —— 硒作为带负电荷的非金属离子,在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合,把能诱发癌变的铅、铝、汞、镉、铊等有害金属离子排除体外。硒能减轻化学致癌物、农药和间接致癌物的毒副作用。由此,硒获得了“天然解毒剂”的美名。

12、硒能抗辐射 —— 硒能提高人体对抗辐射的能力,硒对自由基起到清除剂作用,使辐射引起的酶的失活率减轻,缓减辐射损伤。

 

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